- 長壽金亀 純米木艚袋搾り 滋賀県犬上郡
- 上亀元 純米吟醸 亀の尾 雫取り生酒 山形県酒田市
- 各60ml 770円
長壽金亀
- 長寿金亀（ちょうじゅきんかめ）は、金亀城（国宝 彦根城の別名、こんきじょう）に由来しています。滋賀県こだわり農産物の近江米を使い、鈴鹿山脈の伏流水を用い、昔ながらの酒造りを継承する蔵元。「長寿 金亀」シリーズは全量『木槽袋しぼり』を行っている貴重な蔵。もちろん、白80も1枚ずつ袋に入れて搾る「木艚袋搾り（きぶねふくろしぼり）」で造られています。
- 「木艚袋搾りは大変な作業だが、お酒に優しい搾り機なので残すべきである」と伝統を継承し続けております。酒造りの上では非常に効率が悪く、重労働な反面、お酒に優しく搾りすぎないため、お酒の品質の良さが際立つのが特徴です。
- お米を磨きすっきりしたお酒が主流の時代ですが、このお酒は当蔵昭和40年代の主力の精米歩合で、素朴な米の味をしっかり表現した、今までにない甘口ながら酸味の利いたお酒です。
- 米をあまり磨かない低精白純米酒のため、お米の旨みがしっかりと感じられ、酸味のあるジューシーな味わいです。素朴な米の味が心地よく、スッとした飲み口の中に心地よい酸味と旨みが特徴です。旨み、酸味のバランスが良く、やや甘口に感じられます。
上亀元
- 自田栽培の亀の尾100%使用。しずく取りの贅沢な逸品です。
- 上喜元が亀の尾で仕込むとこんなに素晴らしいお酒が出来ました。ラベルデザインにも亀の尾の「亀」をモチーフにした「上亀元」。上品な香りとキリッとした後味は、日本酒好きには堪りません。
- 「亀の尾」は漫画「夏子の酒」のお米のモデルとして有名ですが、栽培に非常に手の掛る事でも知られています。しかも袋吊るしのしずく取りというなんとも贅沢なお酒です。
