- 「夏の記憶 – Echoes of Summer」
- 広島県竹原市
- グラス550円 一合1100円
- 龍勢 Lab. Works. 蔵人たちの「やってみたい」を形にする、小さな実験室。2025年のテーマは──夏に飲みたい火入れ酒。その第2弾となるのが、この「夏の記憶 – Echoes of Summer」。
- 仕込みには、100年以上前の麹菌「丸廣もやし」を使用。懐かしさと新しさが、ちょうどよく混ざり合ったお酒です。味わいは、やわらかな甘みと酸味のバランス。後口には、ほんのりとした”ほろ苦さ”が残って、 なんだか夕暮れ時みたいな、しみじみとした余韻があります。米の旨味をゆっくり感じながら、穏やかに杯を傾けてほしいお酒です。
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