- 吟醸無濾過生原酒
- 新潟県十日町市
- グラス380円 一合760円
- ◆新潟の注目銘酒、豊かな旨口酒を造る『凌駕』
- 華やかな香りと米の旨味を引き出し、新酒らしい力強い味わいに仕上がりました。赤松林から湧き出ている水、良質な酒米、そして自然豊かな風土、これらを無くして「凌駕」は醸せません。創業当時からの横井戸の水を用い、良質な酒米を自社精米する事により、昔から妥協しない酒造りを行っております。「ザルによる米の手研ぎ」、「昔からの和釜での蒸米」、「機械に頼らない麹造り」、「泊まり込みによる、もろみ管理」、「吟醸酒以上の酒は全て槽搾り」など、飲んでいただいた方に美味いと言っていただけるように挑戦を続けています。
- 原材料 : 五百万石、こしいぶき
- 精米歩合 : 58%
- 日本酒度 : +4
- 酸度 : 1.3
- アルール分 : 18%
