- 純米大吟醸 千本錦 ひやおろし
- 広島県呉市
- グラス650円 一合1300円
- 一般的にひやおろしの多くは純米や純米吟醸ですが、この酒は珍しい「純米大吟醸」。秋に最良の姿で届けることを目的に、夏のあいだ蔵で低温熟成を施した特別な存在です。その中身を支えるのは、広島生まれの酒米「千本錦」。山田錦の血を引く良質な酒米で、高精米に耐えられる優れた特性を持ちます。
- 50％まで磨き、丁寧に仕込んだ純米大吟醸を、じっくりと低温で寝かせることで、丸みのある柔らかさを備えた“ひやおろし”ならではの酒質に仕上げました。
- アルコール度数は16％、香りと味のバランスを両立させた造りです。
- 味わいはやや辛口から中庸に位置し、全体は淡麗でやさしい印象。
- 雨後の月らしい透明感がありながら、熟成によって旨味がやわらかに重なります。香りは白ぶどうを思わせる上品さ。華やかすぎず、雑味を抑えた端正な酒質は、どんな料理とも自然に馴染み、食中酒として力を発揮します。
