• 二八そばと旨い酒アリ〼
    • 純米生詰 ひやおろし
    • 島根県出雲市
    • グラス500円 一合990円
    • 麹:五百万石60% 掛:つや姫60% 速醸+生酛
    • R5BYのひやおろしは速醸+生酛の無濾過生詰め原酒です。R5BYの早い段階で造った原酒を火入れやろ過をせずにそのまま瓶詰めしてお届けします。貯蔵中の酒も綺麗に順調に進んでくれて無濾過でそのまま出せるお酒になってくれました。貯蔵期間も長めに取れたので、しっかり熟成感と若さが混在したひやおろしだと思います。生詰めの雰囲気は私が好きなこともあり、6号酵母がひやおろしに相性が良さや、生酛をブレンドしたりと毎年改良を重ねてきました。ただの純米酒規格のひやおろしですがいい意味で曖昧で複雑な香味がしっかり出ていますので、皆様にも喜んでいただけるのではないかと感じています。
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