- 純米吟醸 馨
- 島根県出雲市
- グラス500円 一合990円
- 山陰吟醸の清らかさをベースに様々な要素を薄く重ねていく縁起的酒造法でかなり良い酒になったと思います。現状も飲みやすく柔らかくでも飲み続けられる清らかさと若さがある。開栓後の伸びもよくグルコース濃度も低く、今後も期待できると思っています。
- 香りはイソアミル(バナナ香)、米麹の甘い香り、バラ香、やわらか、穏やかな温かい香り
- 味はやわらかく、甘旨味がある。イソアミルと米麹が甘旨をつくり、それを水もとが包んでいる。ミルクスモモキャンディー。味の柔らかい厚みと綺麗さのバランスが良好。
- 日本酒度 +6
- 酸度 1.8
- アミノ酸 1.2
- 無濾過
- １回火入れ
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